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《馥郁香型白酒》国家标准起草启动会议召开

发布者:中国糖酒网 //www.8tfl6.cn    2019/3/12
  3月7日,《馥郁香型白酒》国家标准起草启动会议在中国酒业协会成功召开。中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉、副秘书长甘权等协会领导,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚,中粮酒业党委书记、董事长、酒鬼酒公司党委书记、董事长王浩,酒鬼酒股份有限公司总经理董顺钢,以及中粮酒业投资有限公司、中粮营养健康研究院、湖南省市场监督管理局、湖南省食品质量监督检验研究院、四特酒有限责任公司、山东扳倒井股份有限公司、湘西自治州水田河酒厂等有关单位领导参加了本次会议。

  中国食品发酵工业研究院对“馥郁香型白酒”国家标准起草的前期准备工作、取得的阶段性成果及工作展望进行了系统的汇报,与会代表分别提出了相关的建设性建议,为后期工作的顺利开展奠定了基础。

  座谈会上,与会代表围绕当前标准制定的背景与意义、标准制定的工作流程与进度安排、馥郁香型白酒术语和定义等进行了沟通交流。

  王延才在讲话中表示,不同香型的产品体现着不同的风格特征,从而形成了中国白酒百花齐放的现状,从产品类型角度来讲,馥郁香型白酒是中国白酒产业中非常重要的类型之一,在原材料、工艺、产品风格、风味物质等方面对产业发展影响深远。作为制订工作单位,协会将切实履行职责,全力以赴做好相关工作。

  宋书玉在讲话中指出,未来,产业要通过香型表达逐步过渡到中国白酒品质和价值新表达上。他指出,建立科学、规范、标准、消费者认可的中国白酒品质、价值表达体系是产业健康、持续发展的必然选择,产业发展要通过产区表达、酒庄表达、标准表达三个核心构建中国白酒科学表达体系。

  谈到标准表达,宋书玉表示,在品质和价值表达体系中,标准化体系建设十分重要,未来拟通过系列标准的修订与制定构建白酒标准表达体系。2018年协会已完成白酒年份酒标准、白酒产品溯源体系标准、饮料酒分类标准的修订,从战略的层面做好了顶层设计。

  中国食品发酵工业研究院对“馥郁香型白酒”国家标准起草的前期准备工作、取得的阶段性成果及工作展望进行了系统的汇报。与会代表分别提出了相关的建设性建议,为后期工作的顺利开展奠定了基础。

  来源:中国食品报
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